Черная смородина: полезные свойства для организма, состав и калорийность ягоды

Небольшие круглые, похожие на бусины ягодки угольного цвета знакомы всем с детства — это черная смородина, полезные свойства и противопоказания которой определяет ее состав. Активные вещества содержатся и в плодах, и в листьях растения, а первые упоминания о нем встречаются еще в древних лечебниках. Это не только ароматное лакомство, но и великолепное лекарство от многих недугов.

Черная смородина: полезные и лечебные свойства

Небольшая горсть свежей ягоды смородины обеспечивает суточную потребность организма взрослого человека в витамине С.

Этот витамин:

• играет огромную роль в функционировании практически всех систем организма;
• обеспечивает должную поддержку иммунитету;
• способствует выводу токсичных веществ;
• замедляет процессы старения…

…и даже убивает раковые клетки!

При регулярном употреблении в пищу смородины отмечается повышение тонуса организма и его сопротивляемость разнообразным инфекциям.

Кроме того, плоды смородины:

• обладают потогонным, диуретическим, противовоспалительным действиями;
• повышают аппетит и улучшают пищеварение;
• способствуют активации обменных процессов.

Положительное влияние на организм ягоды оказывают в борьбе с атеросклерозом, помогают выводу излишков жидкости и избавлению от отеков, показаны при заболеваниях ЖКТ и напряженной умственной работе.

Достаточно большое содержание пектина и клетчатки в смородиновых ягодах делают продукт превосходным средством от запоров. Наиболее популярна черная смородина (наряду с малиной) как средство от простуды и гриппа. При этом в ягодах содержится минимум потенциальных аллергенов, а потому они хорошо переносятся и детьми, и женщинами в период беременности, а также людьми, склонными к аллергии.

Черная смородина описание

Черная смородина (Ríbes nígrum) принадлежит к листопадным кустарникам рода Смородина и семейства Крыжовниковые. Свое происхождение она ведет из Северной и Средней части Европы. Заросли кустарника встречаются по берегам рек и водоемов, на окраинах болот, в хвойных и смешанных лесах.

До 18 века растение никого не интересовало, и только распробовав вкус ягод, принялись  активно их использовать в кондитерском деле. Узнав, где растет дикорастущий кустарник, начался активный сбор ягод. Немцы готовили из смородины варенье, джемы, желе. Французам полюбились ягодные ликеры и пунши. А на Руси первые упоминания о черной ягоде относятся к 11 веку. Уже тогда ее выращивали при монастырях Пскова и Новгорода и использовали в лечебных целях.

Ареал обитания довольно широк: полезный кустарник встречается в южных и умеренных широтах. Смородина – обитательница Северной Америки, Казахстана, Китая, Монголии и многих других стран. Современная классификация описывает виды смородины, среди которых наиболее распространены черная, красная, золотистая, белая. На сегодняшний день известно 190 видов. И из этого плодово-ягодного изобилия полезная черная смородина входит в ТОП-5 самых популярных видов.

Кустарник с полезными черными ягодами на территории России известен с древности. Об этом говорит происхождение слова «смородина», которое переводится с древнерусского «смородь», что дословно «сильно пахнет». Это связано с ароматом листьев, насыщенных эфирными маслами.

Несмотря на крупный размер, черная смородина не относится к деревьям. По морфологическим признакам это типичный кустарник высотой до 1,5-2 м. Период цветения короткий и приходится на середину мая, а спустя 2 месяца появляются первые сочные плоды. Плодоношение дружное и обильное: кустарник усыпан полезными черными ягодами.

Биологическое описание вида:

• ветвистый кустарник, окутанный душистой листвой;
• листовая пластинка – 3-5-лопастная;
• соцветие – кисть поникающего типа;
• цветки колокольчатые, зеленовато-лиловые;
• плоды – многосеменные ягоды черного окраса.

Черные, крупные ягоды у некоторых сортов имеют слабый восковой налет, нежный аромат и разную цветовую гамму темных оттенков.

Химический состав черной смородины

Ученые многих стран относят лесной кустарник к одной из наиболее полезных ягодных культур. Это настоящий рекордсмен по содержанию витаминов и минералов. Только наличие калия, железа, витамина С в черной смородине  причисляет ее к плодово-ягодной элите. А если в этот перечень добавить эфирные масла, пищевые волокна, антоцианы, органические кислоты и пектины, то она становится незаменимым помощников в лечение серьезных заболеваний.

Химический состав включает:

1. Витамин С, по содержанию которого черная смородина уступает только шиповнику. В 100 г полезного продукта содержится 5-6 суточных норм.
2. Витамин Р также представлен в изобилии: в 100 г – 10 суточных норм.
3. Витамина Е больше только в шиповнике и черноплодной рябине.
4. Витамины группы В, К, каротин, на каждый из которых возложены многочисленные функции в организме.
5. Минералы: по их содержанию черная смородина занимает лидирующие позиции. Это магний, фосфор, железо, кальций. Высокий % калия также выделяют смородину среди других ягодных культур.

Кроме «витаминно-минерального коктейля» в составе содержатся полезные вещества в виде:

• фитонцидов;
• органических кислот;
• пектина;
• дубильных веществ;
• эфирных масел.

Они стоят на страже иммунитета, включаясь в борьбу с инфекциями, насыщают организм необходимыми компонентами, участвуют в работе пищеварительной системы. Фенолы и антоцианы не только придают ягоде черную окраску, но и снимают воспаление за счет противомикробной активности.

Пользу приносят не только плоды, но и листья черной смородины. Они содержат в составе витамин С, редкие микроэлементы (свинец, серебро, медь, сера, марганец). Фитонциды и эфирные масла придают аромат листве, которую заваривают как чай, чтобы побороть простудные инфекции.

Калорийность черной смородины

Подсчитав, сколько калорий в черной смородине, становится понятно, что ягода полезна в диетологии и подойдет для борьбы с лишними килограммами. Калорийность черной смородины ничтожно мала: она равна 36 ккал на 100 г плодов, а замороженные ягодки содержат немного больше ккал – около 44.

Пищевая ценность или показатели БЖУ на 100 г:

• 1 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 11,5 г углеводов.

Благодаря высокому содержанию клетчатки происходит быстрое насыщение полезными плодами, а наличие витамина С и почти полное отсутствие жиров помогает сжечь излишние калории при хороших физических нагрузках. Полезные ягодки удовлетворяют потребность в углеводах, представленных сахарами и клетчаткой,  а белков и жиров недостаточно: они должны поступать в организм с другими продуктами питания.

Как заморозить черную смородину? 

Раньше в основном готовили варенье или джем из черной смородины. Теперь хранить ягоды черной смородины можно в морозилке. Я обычно покупаю крупные целенькие ягодки смородины. Ягоды смородины перебираю от веточек, листьев. Убираю поврежденные ягодки, если попадаются.

Затем ягоды черной смородины нужно вымыть и просушить на бумажном полотенце. Раскладываем ягодки тонким слоем на тарелку, например, и в морозильную камеру. А затем ягоды расфасовываю по кулечкам. Сейчас продаются специальные кулечки с застежкой, в которых можно хранить замороженные продукты в морозилке. В замороженных ягодах черной смородины сохраняются витамины.

Как выбрать черную смородину? 

Если вы выращиваете черную смородину у себя на садовом участке, то это замечательно. Всегда можно наслаждаться вкусными и ароматными ягодами смородины.

Если вы покупаете смородину на рынке, то нужно выбирать смородину по внешнему виду, ягодки должны быть целыми, без гнилья и повреждений. Запах ягод не должен быть «затхлым». Такой запах говорит о том, что черная смородина уже начала портиться. Я обычно пробую ягодки на вкус и беру кисло-сладкие и ароматные ягоды.

Можно ли черную смородину беременным и кормящим мамам

Польза черной смородины для беременных довольно велика. Прежде всего, продукт насыщает организм основными витаминами и минералами, укрепляет, защищает от простуды. Ягодами можно лечить уже появившийся грипп или ОРВИ в случаях, когда употребление медикаментов нежелательно. Благодаря положительному влиянию на желудок свойства ягоды помогут справиться с приступами тошноты.

А вот с черной смородиной при грудном вскармливании лучше подождать 4 месяца после родов, прежде чем возвращать ягоду в список разрешенных продуктов. Она может нанести вред грудничку, если у малыша проявится аллергия. К тому же не все вещества, присутствующие в составе ягод, нежный организм ребенка способен переварить сразу.

Черная смородина при похудении (на диете)

Поскольку калорий в продукте содержится очень мало, для диетического питания смородина подходит идеально. Она не просто не наносит вреда фигуре, но еще и активно способствует сбросу лишних килограммов. Витамин С в ее составе помогает расщеплять жировые отложения, ценные минеральные вещества и органические кислоты позволяют поддерживать хорошее самочувствие даже при ограниченном рационе.

Польза листьев, ягод смородины

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и иным активным компонентам, черносмородиновый лист широко применяется в качестве лекарственного средства. Используют как зелень с кустарника в продолжение всего вегетационного периода, так и высушенное сырье. Смородиновый лист применяется и как самостоятельное лекарственное средство, и в составе травяных сборов. Хорошо он «соседствует», взаимно усиливая действие других компонентов, с листьями малиновыми и брусничными, а также с плодами шиповника.

Сам лист смородины обладает приятным ароматом, который сохраняется и после сушки. Благодаря этому запаху и антибиотическим свойствам он нашел применение в консервировании овощей и в кулинарии.

Ягоды смородины — это кладезь витаминов.

Содержание полезных веществ может варьироваться в зависимости от сорта, условий произрастания и даже погоды.

Например, при жаркой солнечной погоде ягоды будут более сладкими, но в них снизится количество витамина С, а при пасмурной и влажной плоды начнут кислить, зато витамина С в них будет больше.

Ягоды широко используют для укрепления иммунитета и борьбы с ОРЗ. Благодаря высокой концентрации в плодах фолиевой кислоты, важной для формирования нервной системы ребенка, они полезны при беременности.

Основные болезни смородины, их симптомы

На фоне неправильной агротехники, при выборе неустойчивых сортов и в неблагоприятных погодных условиях растения смородины поражаются разнообразными болезнями, самые вредоносные из них следующие.

Мучнистая роса

В сезоны с влажной теплой погодой ягодники атакует гриб из порядка мучнисторосяных. Переболевшие растения отстают в развитии и нередко полностью вымерзают зимой. Характерные признаки поражения такие:

1. Начало заболевания приходится на период завершения цветения кустов, когда на нежных верхушках появляется светло-серый стираемый налет, похожий на муку.
2. Больные листья остаются мелкими, неразвитыми и усыхают на ветвях.
3. Зараженные побеги искривляются, останавливаются в росте, снижается их устойчивость к жаре и морозам.

Антракноз

Способствует развитию этого грибкового заболевания сырая погода, загущение посадок, наличие сорняков. Развитию антракноза присущи такие симптомы:

1. Возбудитель поражает преимущественно листья, черешки и плодоножки.
2. Первым признаком появления болезни является наличие мелких, в несколько миллиметров диаметром, бурых пятен.
3. Через некоторое время на месте пятен появляются язвочки, больные листья засыхают и осыпаются.

Махровость смородины

Специфическое заболевание смородины вызывается вирусами и может полностью погубить ягодник, переносится вредителями: клещами, тлей, клопами. Основные признаки заражения следующие:

1. Образование большого количества укороченных побегов, так называемых «метелок».
2. Листья теряют специфический смородиновый запах, становятся грубыми, блестящими, жилковатыми.
3. Цветки и околоцветники превращаются в мелкие узкие лепестки насыщенно сиреневого цвета, пестик утончается и принимает нитчатый вид.
4. Завязывание ягод прекращается, развитие растения задерживается на срок до 2 недель.

Белая пятнистость листьев

Грибковое заболевание преимущественно поражает листья черной смородины, реже других видов. Зимует возбудитель в опавшей листве, а с наступлением теплой погоды перемещается на живые части растения. Определяют пятнистость при выявлении таких изменений:

1. Появление на листьях маленьких круглых коричневых пятен, которые со временем увеличиваются, превращаясь в белые пятна с четкой коричневой каймой.
2. Болезнь может проявляться в виде таких же пятен на ягодах и побегах, которые позже начинают загнивать.
3. При сильном заражении и благоприятных для развития гриба погодных условиях кусты массово сбрасывают листья, урожай часто бывает потерян.

Бокальчатая ржавчина

Развивающиеся на сорняках споры гриба-возбудителя ржавчины по весне с порывами ветра заносятся на кусты смородины, заражая листву. Болезнь характерна следующими специфическими признаками:

1. Появление на листьях небольших желтых бугорков, которые со временем превращаются в отчетливо выраженные оранжево-красные плотные припухлости.
2. Эти бокаловидные возвышения со временем отмирают и выпадают, в результате чего остаются травмированные, неразвивающиеся листья.
3. При сильном заражении листья, завязи и плоды опадают, основной урожай бывает потерян.

Вирусные заболевания

Возбудители этой группы болезней относятся к неклеточным организмам, которые могут жить и размножаться только в живых клетках. Борьба с ними неэффективна, инфекции считаются неизлечимыми, часто приводят к полному бесплодию растений.

Полосатая мозаика

Как и у многих вирусных поражений, в этом случае, изменения связаны с окраской листьев. На листовых пластинах культуры появляются узорчатые серовато-желтые пятна. Они возникают сначала в области около жилок, постепенно захватывая всю площадь листа.

Узорчатый орнамент – признак того, что смородину поразил вирус, бороться с которым бесполезно. Остается только аккуратно выкопать и сжечь куст.

Внимание! При выкорчевывании кустов нельзя оставлять в грунте кусочки корней зараженной смородины. Вирусный патоген может с них перейти на здоровые кусты.

После выкопки почву проливают раствором Фитоспорина или насыщенным раствором перманганата калия.

Махровость

Все виды смородины подвержены вирусу махровости. Возбудитель — Ribes virus 1, перемещающийся по сосудам веток, побегов культуры. Микоплазменная инфекция характерна для всех климатических зон, поражает куст частично или полностью, при этом может затихать на определенный период и затем возвращаться вновь.

Признаки:

• деформация листовых пластин – образование вместо пяти – трех лопастей;
• огрубение листьев;
• резкое потемнение окраски листвы;
• неестественное удлинение пластин, отсутствие мелких жилок;
• исчезновение характерного для черной смородины приятного аромата;
• вытягивание цветочных кистей, которые напоминают щупальца;
• изменение окраски (вместо розово-белых цветков формируются лилово-сиреневые, фиолетовые);
• появление коротких побегов;
• деформация цветков (махровость, раздельные лепестки).

При частичном инфицировании деформация затрагивает только верхушечную часть кустов (мелкие трехлопастные листочки, недоразвитость побегов). Возможно формирование бутонов, цветение, образование ягод, но количество их и размеры очень небольшие.

Вирус в основном разносит опасный вредитель – почковый клещ, хотя нередки случаи заражения посадок клопами, тлей, паутинными клещами. Также заражение происходит от больных кустов при обрезке через садовый инвентарь, при прививке черенков (от больных к здоровым растениям).

Болезнь развивается постепенно, показатели урожайности с каждым сезоном снижаются, что в итоге приводит к полному бесплодию кустов и их гибели. Эффективного лечения от махровости нет.

Пораженные кусты выкорчевывают и сжигают. Здоровые кусты обрабатывают иммуностимуляторами, подкармливают по листу составами, содержащими бор, молибден, марганец.

Для истребления переносчиков вируса применяют биопрепараты:

• Битоксибациллин;
• Лепидоцит.

Биологические средства допускаются на всех стадиях вегетации культуры, так как они не накапливаются в плодах и листьях растений, умеренно токсичны.

При большом количестве вредителей придется использовать химические инсектициды:

• Акарин;
• Фуфанон;
• Фитоверм.

Для размножения черенкованием берут только кусты, которые за последние 4-5 лет не болели махровостью. При подкормках предпочтение отдают калийным и фосфорным добавкам, которые повышают иммунитет растений. При этом избегают избытка азотных подкормок.

Высаживают сорта, устойчивые к вирусу:

• Нара;
• Желанная, Память Мичурина;
• Бинар;
• Дубровская.

Мучнистая роса

Описание

Грибковое заболевание, которое появляется на молодых побегах и листьях в мае, разрастается весь летний период, зимует в опавших листьях. В результате смородина перестает расти, листья высыхают, происходит скручивание их кончиков, а ягоды не созревают и опадают. При отсутствии своевременного лечения болезнь  прогрессирует в течение 6 лет и полностью уничтожает большие группы кустов. Внешний вид – мучнистый белый налет, который со временем становится темным и плотно прирастает к кусту, забирает у него силы и высасывает питательные вещества. Грибок возникает при высокой влажности воздуха и продолжительных высоких температурах, а также в почве, перенасыщенной азотными удобрениями. Споры распространяются насекомыми, каплями росы и ветром.

Лечение

Свежий налет можно смыть мыльным раствором. Этот способ можно применять, если болезнь только появилась, и поражение носит единичный очаговый характер. При массовом поражении ветвей их нужно вырезать и сжечь, а кусты опрыскать Фундазолом, Фитоспорином или другими фунгицидами. При групповом заражении кустов нужно провести 4 обработки: до и после цветения, после сбора урожая и через 14 дней после 3 опрыскивания. В качестве профилактической меры стоит убирать опавшие листья в конце дачного сезона и сжигать их.

Антракноз

Описание

В середине лета на смородиновом листе могут появиться пятна красного, коричневого или черного цвета, которые постепенно раздуваются и деформируют листья. Это грибковое поражение носит название антракноз. Повышенная влажность – главный фактор возникновения этой болезни, которая, в первую очередь, поражает молодые ветки и снижает морозостойкость кустарника. Грибок зимует в опавшей листве, поэтому обнаружить его можно на обратной стороне листьев, расположенных на нижних ветках.

Лечение

Вылечить заболевание можно при помощи Бордосской жидкости: нужно тщательно опрыскать все кусты при обнаружении первых признаков заражения и после снятия ягод. В качестве профилактики рекомендуется избегать посадки молодого куста на месте, где рос пораженный экземпляр, а также сжигать всю опавшую листву на участке.

Ржавчина

Данное заболевание  может протекать в двух формах:

• Столбчатая ржавчина покрывает лист ярко-рыжими продолговатыми пятнами. Споры гриба появляются на хвойных деревьях и разносятся ветром. Пик размножения приходится на июль, когда грибы начинают размножаться на листьях, образуя наросты в виде столбиков;
• Бокальчатая ржавчина появляется на обратной стороне листа в виде бледных или ярких оранжевых пятен. Поражение происходит воздушным путем, споры появляются на прошлогодней осоке и весной разносятся ветром. Уже к началу июня наступает фаза созревания спор, на нижней части листьев появляются углубления.

Чем лечить смородину, пораженную ржавчиной:

1. Четырехкратная фунгицидная обработка с интервалом 1,5 недели. Первое опрыскивание проводят до начала активного роста листьев. Высокую эффективность имеет препарат Превикур и Бордосская смесь;
2. Народный метод борьбы с недугом – опрыскивание чесночно-табачным раствором. Смесь из 1 стакана зубчиков чеснока, 200 г. табачной пыли и 2 л воды настоять в течение 3 дней. Затем добавить мыльный раствор и щепотку жгучего перца. Полученным раствором обработать голые ветки до распускания листы;
3. Профилактические меры: полное уничтожение зараженных веток, выкашивание и утилизация осоки на прилегающей к саду территории, осенняя уборка сухой травы и листьев, выбор устойчивых к заболеванию сортов.

Септориоз

Это самое распространенное заболевание черной смородины, появляется в условиях повышенной влажности на сильно загущенных кустах.

Симптомы

Листья густо усыпаны серыми точками, обрамленными темно-коричневой толстой каймой. При созревании спор появляются выпуклые круглые наросты. Этот грибок поражает и ягоды, поэтому заболевание уничтожает урожай, происходит усыхание куста.

Лечение

• Обработка медным купоросом с интервалом 1 раз в 2 недели. Процедуру нужно провести трижды, первая – после полного распускания листвы;
• Уничтожение зараженных частей растения;
• Прореживание веток, чтобы избежать чрезмерного загущения куста;
• Профилактической мерой борьбы служит перекапывание земли вокруг кустов, уборка травы и листьев.

О черносмородиновом кустарнике

Растение относят к семейству «крыжовниковых». Оно
представляет собой многолетний кустарник. Его высота иногда достигает 1,5 м.
Листья растения имеют красивую форму и приятный запах.

Цветение кустов происходит в мае-июне. В этот период они
выглядят очень красиво: розовые или лиловые цветы собраны в кисти. С середины
июля начинается созревание ягод.

Плоды имеют округлую форму. Они крупнее и слаще, чем у
красной смородины. Цвет ягод может быть темно-фиолетового оттенка, но чаще
всего – черный. Аромат этих плодов не спутаешь с другими. Название «смородина»
произошло от древнего русского «смородь». Это слово означало сильный запах.   

Растут кусты смородины на европейской территории
России. Они также распространены на территории Украины. А вот в регионах
Средней Азии она встречается реже. Черная смородина лучше растет в умеренном
климате, а низкие температуры переносит плохо. Кустарник любит влажную почву.

В дикорастущем виде часто растет на речных берегах, окраинах болот и в лесах, имеющих высокую влажность. Этот ягодный кустарник выращивают в сельском хозяйстве, а также на личных приусадебных участках. Всего насчитывается около 150 разновидностей этого растения.

Составляющие компоненты

Смородина черная считается сокровищницей незаменимых целебных компонентов для организма человека.

Состав продукта

Это растение – источник огромного числа витаминов и иных
полезных составляющих, необходимых для здоровья. Целительные и питательные
элементы плодов легко усваиваются.

В ягодах содержатся:

• совокупность витаминов: В5, В6, В1, В2,
  В3, В9;
• сочетание витаминов A, K, PP, E, Н, C;
• каротиноиды;
• эфиры масел;
• пектиновые вещества;
• натуральные кислоты, соли;
• дубильные субстанции;
• сахара.

Структура черной смородины состоит из таких
микроэлементов:

• йода;
• фтора;
• железа;
• молибдена;
• меди;
• цинка и других.

В состав включено огромное количество макроэлементов: магния и калия, фосфора и кальция, натрия, кремния и других элементов.

Витамином C
богаты также листья этого кустарника. Они активно образовывают летучие вещества
– фитонциды, которые способны убивать бактерии и микроскопические грибы. Среди
всех свежих продуктов черная смородина лидирует по содержанию витамина C. Всего 20-25 ягод могут обеспечить человеку
необходимую суточную норму этого витамина.

Пищевая ценность смородины

Калорийность 100 г свежих ягод составляет 44 ккал. Пищевая
ценность 100 г продукта содержит такие показатели в граммах:

1. Белков
   – 1.
2. Углеводов
   – 7,3.
3. Жиров
   –0,4.
4. Пищевых
   волокон – 4,8.
5. Органических
   кислот – 2,3.
6. Воды
   – 83,3.
7. Золы
   – 0,9.

В зависимости от употребляемого продукта калории могут изменяться. Например, в соке – 40 ккал, а в компоте – 29.

Устойчивые для выращивания сорта красной, черной, белой и золотистой смородины

Существует ряд сортов, имеющих высокую резистентность к заражению. Именно их рекомендуется использовать для посадки в саду.

Рецепты с черной смородиной в народной медицине

Полезные свойства черных ягодок — причина того, что смородину можно часто встретить в рецептах домашней медицины. В том или ином виде ее используют для лечения:

• авитаминоза и простуды;
• атеросклероза и цинги;
• диареи и поноса;
• цистита и отеков;
• гастрита с пониженной кислотностью.

Также лечение черной смородиной осуществляют наружно — составами на основе смородины можно обрабатывать кожные повреждения, порезы, дерматиты.

Сок черной смородины

Чаще всего в качестве лечебного средства принимают свежевыжатый смородиновый сок. Сделать его просто — нужно размять достаточное количество ягод и пропустить сок через сложенную марлю. Напиток принесет пользу при:

• гастрите и расстройстве желудка;
• простуде, ангине, бронхите;
• при аритмии сердца и повышенном давлении.

Также сок очень рекомендован к употреблению при диабете и в качестве простудной профилактики. Пьют его понемногу, трижды в день всего по несколько глотков. Лучше принимать средство незадолго до еды. Если сок используется для лечения простуды, то сначала его нужно согреть хотя бы до комнатной температуры.

Свежим смородиновым соком можно полоскать больное горло или десны — он окажет антисептическое и легкое обезболивающее действие. При раздражениях и повреждениях кожи соком можно смазывать больные участки — средство поспособствует заживлению.

Настойка из черной смородины на водке

Ценное лечебное средство из смородины готовят с использованием алкоголя. Горсть свежих или сушеных смородиновых ягод заливают достаточным количеством водки, плотно закупоривают сосуд и убирают настойку в темное место на 3 недели.

Периодически средство стоит доставать и перетряхивать, а после того, как настойка будет полностью готова, ее нужно процедить.

При помощи напитка можно лечить симптомы простуды и воспалительные процессы в организме. Главное условие — принимать настойку не чаще, чем трижды в день, и всего по 1 маленькой ложке. Продолжать лечение нельзя дольше 10 дней — иначе польза напитка обернется во вред.

Настой черной смородины

Быстрый в приготовлении и очень полезный для лечения напиток — это настой на листьях черной смородины или на ягодах. Ягоды можно просто залить кипятком, а листочки требуется предварительно измельчить. Горячий настой выдерживают на протяжении получаса, а потом процеживают через марлю или мелкое сито.

Внутрь настой принимают в объеме половины стакана, незадолго до того, как поесть. Полезен настой из черной смородины для кишечника, он способствует снятию обострений при гастрите. Также его можно пить просто в целях укрепления организма, добавляя в него немного меда, или полоскать горло при простуде — не чаще 5 раз в день.

Отвар из черной смородины

Чаще всего отвар готовят из высушенных смородиновых ягод — концентрация полезных веществ в них больше всего. В небольшую кастрюльку насыпают несколько столовых ложек сырья, заливают водой — и вываривают на протяжении 10 минут. Когда отвар будет готов, еще час его потребуется подержать под крышкой.

• Средство действенно снижает повышенное артериальное давление, если принимать его трижды за день по несколько глотков.
• Также отвар служит хорошим потогонным при простуде и снимает температуру.
• При диарее принимать средство рекомендуется по 1 большой ложке трижды в день, такая же дозировка назначается при использовании отвара в качестве мочегонного от отеков.

Мазь из ягод черной смородины

Свойства черноплодной смородины, а точнее, мази, приготовленной на ее основе, часто применяются для лечения кожных недугов. Готовят мазь из двух составляющих — 20 мл свежего смородинового сока и 80 г вытопленного нутряного жира.

Ингредиенты смешивают до полной однородности, а потом обрабатывают домашней мазью раздражения, ссадины, порезы, синяки и заживающие ожоги. Свойства ягод и жира оказывают благотворный эффект на кожные покровы — очищают порезы и ссадины, снимают воспаление и отечность, способствуют быстрому восстановлению кожи.

Вредители смородины, признаки их появления

Разнообразные вредители смородины не только наносят урон всем частям растений, ослабляя их и уничтожая урожай, но и часто служат фоном для развития болезней смородины, а иногда и переносчиками вирусов. Самые опасные вредители рассмотрены ниже.

Смородинный почковый клещ

Характерной особенностью заражения является зимовка клеща непосредственно в пораженных почках. Внешние признаки поражения смородины следующие:

1. Заселенные клещами почки по весне не распускаются, разбухают неестественным образом и засыхают.
2. Отродившиеся в погибшей почке клещи переселяются на другие побеги, поражая новые почки, где способны дать еще 1-2 поколения.
3. Зараженные небольшим количеством клещей почки распускаются, формируя недоразвитые укороченные побеги, кусты не вызревают и подвержены вымерзанию.

Тля

Всеядный вредитель, сильно ослабляющий кусты, зимует на побегах и впоследствии может развиваться на всех частях растения. Наиболее восприимчивы к поражению молодые побеги и листья.

Особенности паразитирования тли представлены ниже:

1. Поколения насекомых выходят из яиц весной, а при наступлении теплой и влажной погоды быстро размножаются, причем заселение носит волнообразный характер.
2. Половозрелые светло-зеленые особи видны невооруженным взглядом, колонии чаще локализуются на нижней стороне листьев и верхушках побегов.
3. Пораженные листья вздуваются в виде светлых пузырей, побеги искривляются и остаются неразвитыми.

Смородинные златка и стеклянница

Личинки насекомых этих видов поражают ветви смородины и за небольшой срок при сильном заражении способны полностью уничтожить плантации. Определяют наличие вредителей следующим образом:

1. Подозрение о поражении личинками должно возникнуть, если весной садовод наблюдает вянущие и высыхающие побеги смородины.
2. Разрезав вдоль такой побег, можно заметить внутри продолговатый темный ход, в котором присутствует или безногая личинка жука смородинной златки или белая гусеница смородинной стеклянницы.
3. Личинки обеих видов окукливаются в мае, в июне происходит лет, и личинки вновь отрождаются в июле, повреждая побеги.

Махровость

Описание

Махровость – это вирусное заболевание, которое полностью уничтожает куст. На сегодняшний день не известно, чем лечить смородину от болезней вирусного характера. Возбудителем является почковый клещ. На зараженном кусте появляются уродливые соцветия, которые не приносят урожай. Затем начинают болеть ветки, это выражается в том, что они становятся тонкими. Инфекция постепенно захватывает все растение, начинает его тлить, в результате смородина погибает. После чего ее остается выкопать и уничтожить. Избежать заболевания смородины можно предупредительными мерами. В первую очередь, это защита куста от клеща. Обработку кустов следует проводить только стерильными инструментами, так как вирус зимует в тканях больного куста, а не разносится с помощью ветра или дождя.

Полосатая мозаика

Если прожилки листа становятся желтого цвета, и их количество все время растет, то это признак заражения вирусным заболеванием. Бороться с полосатой мозаикой бесполезно, так же, как с махровостью. Вирус разносится насекомыми, сохраняется в тканях кустарника. Поэтому единственной мерой является сжигание куста. Почву на месте пораженного растения можно обработать раствором марганцовки.

Нектриевое усыхание побега, краевой некроз, серая гниль – это тоже распространенные болезни черной смородины, борьба с ними заключается в обработке кустов фунгицидами, уборке территории от травы и листьев и уничтожении больных веток.

Вред черной смородины и противопоказания

Вкусные черные, ароматные ягоды кушают до бесконечности, не предполагая, что есть определенная дозировка. А ведь именно от нее зависит польза или вред смородины. Детям рекомендовано до 200 г, а взрослым – до 500 г плодов. Но употреблять их следует в несколько приемов. Ягоды при переедании способны нанести вред, повысив кислотность желудочного сока, вызывая дисбаланс пищеварения.

Польза черной смородины для здоровья очевидна, но ее нельзя употреблять людям, страдающим следующими заболеваниями:

• тромбофлебитом или склонностью к образованию тромбов;
• плохой свертываемостью крови;
• аллергией на компоненты в составе ягод;
• гастритом с повышенной кислотностью;
• гепатитом или гепатозом;
• язвенными болезнями в ЖКТ.

Висящие на ветках гроздья ягод притягивают взгляд и манят попробовать. Но бережное отношение к своему здоровью – это основной фактор. Нужно ограничить свои гастрономические пристрастия, особенно при наличии противопоказаний. Это не значит, что нужно отказаться от черной смородины совсем. Лесная красавица северных широт всегда близка русской душе, а значит – полезна для здоровья.

Правила выбора и хранения черной
смородины

При покупке ягод нужно
выбирать твердые, целые и сухие плоды. Отдавать предпочтение нужно крупным
ягодам, с насыщенным темным цветом. С них не должен течь сок. На ягодах должны
отсутствовать повреждения и плесень.

Перед употреблением или
хранением смородину нужно очистить и вымыть. После просушить ее, разложив на
бумажное полотенце. Для хранения поместить плоды в закрытую тару и поместить в
холодильник. Они могут храниться пару недель. Перед заморозкой мыть плоды не
рекомендовано. Заморозка хранится 6-12 месяцев.

Собирать плоды с куста лучше в
сухую погоду, это повлияет на срок хранения. Ягоды, которые собраны с
веточками, будут храниться дольше.

Ягоды сушат в специальной
сушилке или духовом шкафу. При температуре 30-50 градусов время просыхания
составляет 2-4 часа. После этого ягоды нужно еще просушить в хорошо
проветриваемом месте. Потом они раскладываются в мешки из полотна. Хранить
сушку нужно в сухом месте.

Еще плоды можно перетирать с
сахаром и хранить в холодильнике. При этом способе максимально будут сохранены
все полезные свойства. Из ягоды также варят варенье. Но при термообработке
часть полезных свойств утрачивается.

Для правильного сбора листьев
кустарника и последующей их сушки нужно придерживаться таких советов:

• производить сбор
  или при цветении, или в июне;
• дождаться сухой
  погоды и отсутствия росы на растении;
• брать листья
  только яркого зеленого цвета, они должны быть без повреждений.

Такая листва будет наиболее богата полезными веществами. Сушить ее нужно в месте, которое хорошо проветривается.

Применение черной смородины в косметологии

Полезные свойства небольших ягод высоко ценятся и в косметологической сфере. Витамины, присутствующие в плодах, крайне положительно влияют на состояние кожи, ногтей, волосяных луковиц. Черную смородину в том или ином объеме часто можно увидеть в составах средств для ухода за собой — она содержится в масках и кремах, лосьонах и составах для пилинга, скрабах.

Как следует размятая мякоть используется в оздоровительных составах домашнего приготовления — польза маски из смородины для лица состоит в том, что средство омолаживает и подтягивает кожу. Из листьев и плодов ягодного кустарника готовят отвары для ополаскивания волос — при регулярном применении локоны приобретают силу, объем и блеск.

Профилактические мероприятия от болезней

Лечение любой культуры – это лишние хлопоты, потеря времени, дополнительные финансовые расходы. Не факт, что удастся добиться полного излечения, а терять плодоносящие ягодники всегда очень обидно.

Чтобы избежать этого, достаточно придерживаться простых правил по уходу за культурой, своевременно проводить профилактические опрыскивания. Для таких процедур часто достаточно простых и экономичных составов по народным рецептам, эффективных именно для предупреждения заболеваний.

Основные мероприятия:

• ежегодная обрезка кустов (санитарная, формировка) с обязательным обеззараживанием срезов медным купоросом;
• сбор растительных остатков (листвы, веток) осенью;
• перекопка междурядий;
• своевременный полив кустов (особенно в жаркое лето);
• контроль за состоянием влажности почвы, мульчирование;
• замена старых посадок молодыми кустами;
• обработка весной кустов смородины раствором 1% бордоской смеси;
  
• посадка здоровых саженцев;
• регулярное истребление вредителей на участке, так как многие насекомые переносят вирусы;
• обработки кустов на всем протяжении вегетации настоями полыни, чеснока, табачной пыли (для отпугивания вредителей).

Требуется соблюдать рекомендации при посадке саженцев, выдерживая расстояния между кустами, заглубляя корневую шейку на 4-5 см с последующей обрезкой побегов. При подкормках исключают внесение свежего навоза, используя в качестве азотных удобрений перегной-сыпец, хорошо перепревший компост.

Список болезней черной смородины большой, но при грамотном уходе и внимании, с большей частью инфекций огородник может не встретиться. Соблюдая агротехнику и не забывая о профилактике, можно уберечь культуру от заболеваний, а себя – от лишней трудоемкой работы.

Наталья Северова

Почковый клещ

Характеристика

Очень мелкое насекомое длиной 0,3 мм, которое селится в почках растения и откладывает там яйцах. В каждой почке может скрываться тысячная колония. Почка разрастается до неестественных размеров. Так как почковый клещ питается соком растения, то почки быстро высыхают и отваливаются. Поэтому урожайность куста сильно снижается. Также клещ является возбудителем вирусной махровости, которая полностью вырождает куст. В виду мелкого размера этого насекомого фото сделать практически нереально, но по внешнему виду почки можно точно определить наличие этого вредителя.

Меры борьбы

• Удаление зараженных почек или целых веток;
• Обливание кипятком до начала сокодвижения. Клещи погибают моментально. Процедуру лучше сделать несколько раз;
• Обливание чесночным раствором. Клещ не переносит яркий чесночный запах и остается на месте, где его легко обнаружить и удалить;
• Обработка Децисом до начала цветения.

Ягодный пилильщик

Это летающее насекомое длиной 4 мм, желто-оранжевого цвета с прозрачными крыльями. Откладывает личинки в завязи смородины. Впоследствии ягоды приобретают угловатую форму, созревают раньше срока. Для уничтожения этого вредителя смородине нужно обеспечить должный уход:

• Перекапывание земли вокруг куста с тщательным удалением сорняков и сухих листьев;
• Окучивание и мульчирование торфом толстым слоем до 10 см;
• Опрыскивание инсектицидами до начала цветения. Если после цветения насекомое снова появилось, то процедуру нужно повторить, но урожай нельзя употреблять в пищу;
• Уничтожение зараженного урожая.

Есть еще несколько видов вредителей, поражающих смородиновые кусты, самые распространенные из них – это огнёвка, стеклянница, галлица, пяденица. Внешне все они являются мелкими бабочками, не более 2 см длиной. Они откладывают яйца в коре либо цветках смородины, затем личинки выедают растение, что приводит к гибели куста. Для защиты растений от этих вредителей, кусты нужно постоянно осматривать, при обнаружении ветки удаляются и сжигаются.

Выводы

Все виды смородины подвержены заболеваниям в той или иной степени. Особенно влияют на рост, развитие куста и его урожайность, грибковые заболевания, такие как:

1. Антракноз.
2. Септориоз.
3. Туберкуляриоз.
4. Мучнистая роса.
5. Бокальчатая ржавчина и другие.

Первыми признаками являются изменение цвета листа (например, желтеет смородина), меняется форма плодов, или вообще смородина не плодоносит, появляется налет.

Кроме того, есть болезни, вызываемые вирусом. Самая опасная из них махровость. Потому что зараженные кусты совершенно перестают плодоносить. Их приходится выкорчевывать, а после сжигать.

С целью профилактики весной и осенью необходимо обработать кустарник и приствольный круг 3% бордосской жидкостью. По зелёным листьям концентрацию раствора уменьшают втрое. Чтобы не допустить распространения заболеваний смородину необходимо осматривать и обращать внимания на самые небольшие изменения её вегетативных органов, чтобы вовремя начать борьбу с патологией.

Заключение

Польза и вред черной смородины зависят прежде всего от состояния здоровья. Если недугов из списка противопоказаний нет, то ягоды, напитки и заготовки можно употреблять спокойно — они принесут только пользу.