Свиньи породы Мангалица: описание, характеристика, мнения животноводов

Сейчас, на фоне повышения спроса на эко-продукты, у многих владельцев личных приусадебных, а также мелких и средних фермерских хозяйств, решивших заняться животноводством, большой интерес вызывают свиньи породы Мангалица (Мангал). Хотя их считают скорее «экзотическими», отличающимися от привычных домашних свиней наличием длинной лохматой шерсти, но высоко ценят за вкусовые качества мяса, а также неприхотливость в уходе и выносливость к неблагоприятным внешним условиям.

Пик популярности мангалиц пришелся на XIX – первую половину XX века. Именно из них производили всемирно известную венгерскую салями и другие элитные деликатесы, например хамон и лардо. Затем порода оказалась практически утрачена, не выдержав конкуренции с другими, мясными или беконными (Ландрас, Пьетрен и др.), предназначенными для выращивания в промышленных масштабах. Сейчас поголовье этих животных в мире очень невелико, поэтому приобрести чистопородных поросят, свиноматку или найти хряка для случки весьма проблематично и очень недешево.

В Венгрии – на родине мангалиц – их разведение поддерживается государством и проводится под строгим контролем. Существует единая племенная книга, в которую Национальная ассоциация заводчиков Мангалицы вносит все данные. На начало 2001 года в венгерских фермерских хозяйствах насчитывалось немногим более 1 тысячи голов (совокупно по всем разновидностям), а в 1943 году их было около 30 тысяч.

Описание и характеристики породы

Венгерская пуховая мангалица имеет довольно много различных названий. Также она предполагает несколько разновидностей. Но, несмотря на это, общие особенности экстерьера и продуктивности у них всех сходны.

По типу продуктивности свиньи мангалы относятся к мясо-сальному направлению. Поэтому и основные особенности телосложения у них соответствующие:

• небольшие размеры;
• сбитое тело с крепким костяком;
• большой, чуть отвисший живот;
• прямая или немного прогнутая спина;
• короткие сильные конечности;
• широкая и глубокая грудь.

Но всё же главной чертой, которой венгерские свиньи отличаются от других пород, выступает их длинная кучерявая шерсть. С виду такие животные больше похожи на овец, чем на хрюшек. Шерстяной покров у них длинный, вьющийся. Ближе к телу растет второй тип щетины – мягкий подпух, защищающий от холода, снега и ветра.

Окрас может быть четырех видов:

• белый;
• черный;
• красный;
• пестрый.

Первый вариант встречается чаще всего. Из всей существующей популяции таких парнокопытных белые составляют 80 %.

Продуктивность

Вес свиноматок этой разновидности в среднем составляет от 160 до 200 кг. Хряки вырастают крупными и без труда достигают 300 кг массы. Показатель прироста у поросят равен 0,7 кг в сутки. За полгода поросята вырастают до 70 кг.

Мясо и сало этой разновидности свиней ценится за нежную консистенцию и высокие вкусовые качества. Толщина шпика животных достигает 6,5 см. Мясную продукцию мангалов используют для приготовления известного во всем мире блюда – хамон, а также для производства колбас и других деликатесов из мяса.

Особенности породы мангалица

Необычные венгерские свиньи породы мангалица (или венгерская пуховая) считается экзотическим животным. Она относится к категории так называемых «хунгариумов» — типично венгерских продуктов/явлений, иными словами, — национального достояния.

Эта порода пока не получила широкого распространения, несмотря на ее многочисленные преимущества. Чем хороша мангалица:

• не переборчива в еде, ей достаточно подножного корма;
• не требовательна к условиям содержания, не боится морозов;
• не подвержена большинству заболеваний, которыми страдают другие породы свиней;
• не требует слишком много внимания;
• незлоблива, общительна и легко приручаема;
• поросята выносливые, с хорошей выживаемостью;
• высокое качество сала и мяса (считаются деликатесом).

Почему же тогда мангалиц еще нет в каждом домашнем и фермерском хозяйстве, ведь выгода очевидна? Для этого есть веские причины:

• сложно найти заводчика чистокровных животных;
• высокая цена – поросенок стоит как взрослая белая свинья;
• требуется большой выпас с сочной травой, возможность доедать остатки урожая на огороде.

Если у вас большой двор, мангалица станет идеальным вариантом в частном хозяйстве. Ей не требуется много места – на 1 га территории могут спокойно прокормиться 30 свинок.

Благодаря пристрастию к вольному выпасу и социальному характеру мангалицу можно назвать свиньей-интеллектуалкой. До сих пор в Венгрии этих поросят каждое утро выгоняют на луг, где они большим стадом проводят целый день. Спустя короткое время свинок уже можно не загонять домой – они прекрасно запоминают дорогу и вполне способны вернуться самостоятельно.

Мангалицы – очень общительные и любопытнее свиньи с хорошим характером. Свиноводы говорят даже, что питомицы напоминают им собак – они так же легко приручаются и неотлучно следуют за хозяином.

Разновидности породы

Как уже было отмечено в зависимости от цвета шерсти вся породная линия мангалиц делится на несколько подвидов. Причем от того, какой цвет присущ животному, напрямую зависит, допускается оно к племенной работе или нет. Для сохранения чистоты породы в селекции используются только четыре основных окраса свиней.

Белые мангалицы

Такой мастью обладает превалирующая часть популяции венгерских хрюшек (приблизительно 80 %). У заводчиков можно наблюдать как чисто белые экземпляры, так и особей с различными оттенками. Чаще всего это палево-желтый или светлый серый.

Контрастирует с белым окрасом темная кожа на пятачке и вокруг глаз. Кучерявая светлая свинья наиболее популярна при чистопородном разведении.

Красные и черные мангалицы

Красную масть селекционером удалось получить путем скрещивания обычных белых мангалиц с другой местной породой. Но уникальный цвет щетины выступает не единственной особенностью породы. Лохматые красные свиньи предполагают более интенсивные суточные привесы молодняка, вследствие которых общая масса взрослой особи немного больше стандарта. В целом масть также может варьироваться от рыжего до темно-коричневого.

У черной разновидности прослеживаются более крупные размеры. При этом оба подвида крайне малочисленны. Их разводят в Венгрии исключительно в государственных хозяйствах. А продажа поголовья с такой расцветкой на частные фермы запрещена законом.

Ласточка

Такую масть заводчикам удалось получить путем совмещения племенного материала белого подвида с животными породы сирмиум. Это позволило разнообразить расцветку живности, а также значительно улучшить конституцию и увеличить размеры поросят. Но за XX столетие эти качества постепенно были утеряны, и сегодня мангалы-ласточки по габаритам не отличаются от стандарта.

У животных с такой окраской шерсть более короткая. На спине, а также по бокам  она полностью черная. Брюхо, внутренняя сторона конечностей и шея покрыты белой, рыжей или светло-серой щетиной.

История возникновения породы

Эти свиньи были выведены в 1833 году. Они являются результатом удачного селекционного опыта венгерского эрцгерцога Йозефа, который стремился вывести животных, способных переживать значительные холода и при этом отличающихся высококачественной мясной и сальной продуктивностью. Для получения представителей этой породы были скрещены дикие карпатские кабаны и домашние свиньи.

Вплоть до середины ХХ века эти кудрявые свиньи были очень популярными не только в Венгрии, но и на Украине. В этих регионах популяции представителей этой породы достигали 30 000 особей. Сало, бекон и вяленая свинина, полученные от животных, в больших количествах шли на экспорт и были крайне популярными на рынках Европы. Высокая востребованность продукции от породы мангалица была обусловлена во многом тем, что животные выкармливались на луговой растительности Карпат.

Мохнатые свиньи были крайне популярными до 1950 года, но затем на смену им пришли более продуктивные мясные разновидности. Это привело к значительному сокращению поголовья. В настоящее время многие подвиды этих животных находятся на грани вымирания. Основное поголовье представителей этой породы к началу ХХ века было сосредоточено в Венгрии.

В последнее время свинья с кучерявым покровом вновь стала популярной для заводчиков. Это во многом обусловлено тем, что животные не предназначены для постоянного содержания в закрытых загонах. Их вполне можно выпасать, причем даже в зимнее время, ведь свинки имеют довольно теплый меховой покров, который защищает их от холода. Эта разновидность унаследовала от своих диких предков отличный иммунитет, поэтому животные редко страдают от тяжелых заболеваний.

Внешний вид мангалицы

Внешность экзотической свиньи поражает с первого взгляда. Летом мангалица покрыта закрученными колечками шерсти, а к зиме у нее вырастает густой подшерсток, превосходно защищающий свою обладательницу от холода. Издалека мангалицу легко спутать с овцой.

Интересно: Если держать курчавую венгерскую свинью в теплом сухом помещении и обеспечивать полноценное питание, овечья шерстка у животного выпадет за ненадобностью – она нужна только чтобы защитить свинью от насекомых и холодов.

Венгерские «свиньи-овечки» отличаются крепким костяком средних размеров, растущими вперед ушами и изогнутым профилем. Хряки, вырастая, набирают вес до 300 килограммов, а самки – до 250.

Варианты расцветок

Шерсть мангалицы может иметь 4 расцветки:

• белую;
• смешанную;
• черную;
• красную.

Две последние расцветки постепенно исчезают в природе, поэтому селекционеры сейчас стараются восстановить популяцию уникальных свиней. А вот белый (темный пятачок и кожа вокруг глаз) и смешанный окрас «ласточка» спина, рыло и уши черные, живот и ноги белые) присущ 80% поголовья мангалиц. Поросята у этих свиней часто рождаются полосатыми, как у диких предков.

Важно: верная примета, что свинья породистая, — темное «пятно Велльмана» размером 3-5 см с нижнего края ушей. Если при этом у мангалицы темная кожа вокруг сосков и глаз, черные копыта, рыльце и внутренняя сторона хвоста, — свинья гарантированно принадлежит к «элите».

Содержание волосатых свиней

Эта порода требует особого ухода, который отличается от содержания простых свиней, и если условия содержания не будут соответствовать норме, это значительно уменьшит прирост мяса в день и продолжительность жизни животного. При приобретении этой свиньи нужно обязательно выполнять следующие требования:

• Выводить свинью на поле хотя бы четыре раза в неделю;
• Корм для них должен включать комплекс витаминов, туда же должны входить овощи;
• В стойле должна присутствовать теплая подстилка (не только в зимнее время):
• Еженедельная уборка свинарника.

Особенность венгерских свиней в том, что они едят буквально все. При выводе на поле они будут с удовольствием питаться травой, тростником, желудями и выкопанными корнями. Если покупать готовый корм, в нем обязательно должны присутствовать витамины и мел с измельченной красной глиной.

Можно подкармливать их картошкой, кабачком, свеклой, но настоящим деликатесом для них будут початки кукурузы. Но фермеры, которые давно работают с этими свиньями, говорят, что нежелательно давать им большое количество еды, особенно маленьким свинкам. При максимальном количестве корма или даже его переборе свиньи все равно не смогут набрать больше семи килограммов в день.

Поросятам следует давать корм только после пятого дня жизни, и начинать их подкармливать следует с картофеля. Грызть они учатся уже после трех недель, в это же время советуют отлучать их от свиноматки. Свежая вода в поилке должна быть постоянно.

Содержат свиней в закрытых, открытых или смешанных свинарниках. В закрытом виде нет ничего особенного — загоны просто размещают внутри свинарника и оборудуют подстилками. Открытый вид — когда животные постоянно находятся в оборудованном загоне, где также присутствует заграждение от непогоды. Смешанный тип сочетает в себе закрытый и открытый. В этом случае летом свиньи находятся в загоне на улице, а зимой их отправляют в свинарники.

Больше венгерской мангалице подходит открытый тип, так как их шерсть отлично защищает их от сильных морозов, а в теплую погоду она является защитой от насекомых и вредителей. Но при выборе открытого типа надо учесть, что в ограде должна присутствовать подстилка с толстым слоем сена, в которой можно будет прятаться от сильного ветра, ливня и снегопада.

Стоит учесть тот момент, что если разводить мангалиц, как простых свиней, они могут потерять свою приспособленность к низким температурам или даже умереть от некомфортных условий существования.

Свиньи этого вида не отличаются большой плодовитостью, но обладают морозоустойчивостью и знамениты свои мясом. При первом опоросе самка приносит до шести поросят мангалиц, при повторном рождении — до десяти поросят. Они рождаются с полосатой шерсткой, из-за чего их сравнивают с детенышами кабанов, но через какое-то время их шерсть становится одного цвета.

Кудрявые поросята медленно набирают массу тела даже при интенсивном питании с добавлением минералов. Если добавлять в корм отваренный или сырой картофель, масса свиньи за один год может составить 100 килограммов. В два года средний вес составляет 250 кг.

Перед опоросом свиноматок следует содержать в сухом и отапливаемом помещении. Также требуется постоянный присмотр за ними. После опороса следует убраться, очистить поросят соломой и положить их к маме. Спустя две недели следует сделать поросятам уколы для профилактики анемии и обрезать клыки, чтобы ими они не смогли травмировать соски свиноматки.

Еще через две недели нужно стерилизовать свинок, которые не подходят для разведения.

Необычные свиньи в домашних породах

Иногда необычные хрюшки появляются в процессе селекции, как это стало со светящимися биолюминесцентными созданиями. Но чаще всего это самостоятельные породы, а иногда и прародители целых семейств.

Наибольшую симпатию в домашних породах заслуживают породы свиней:

• с шерстью;

• с большими ушами;

• с очаровательными складками;

• с полосками;

• со способностью нырять и плавать.

Порода лохматых свиней

Теплое и яркое название получили свиньи пушистой породы – Мангалица. Хрюшки этого вида действительно покрыты шерстью, которая завивается в колечки. Как у овец. На этом сходство не заканчивается. Свинок мангалицкой шерстяной породы можно пасти на лужайках, перегонять небольшими «отарами» и даже стричь для получения грубой шерсти.

Большое достоинство хрюшек – полная неприхотливость. К еде, погоде и даже условиям содержания.

Мангалицы очаровательны. Настолько, что их выбирают в качестве любимых питомцев даже «звезды».

Сморщенные свиньи

Очень необычные хрюшки проживают в Китае. По-научному их именуют «Мейшан», а в просторечье «сморщенные свинки» или «порода свиней с большими ушами».

Оба варианта названия относятся к внешним характеристикам вида и полностью соответствуют причудливому облику взрослых особей и малышей. Порода Мейшан – это:

• массивные свисающие ушки – почти как у слоников;

• складчатая кожа – у поросят на мордочке, а у взрослых везде;

• темный окрас – черный, графитовый или серебристо-серый.

Мейшаны настолько симпатичны, что их популяцию стараются сохранить без видовых изменений. Для этого многие свинки сегодня переезжают в зоосады и зоопарки – на радость детям и взрослым.

Багамские пловцы – свиньи

Сегодня никто не может сказать, откуда на Багамском острове Эксума появились эти необычные свиньи. И тем более, почему они вдруг начали плавать. Но факт остается фактом: хрюшки-пловцы обожают воду, туристов и лакомства.

Достаточно посмотреть на хитрую мордашку водоплавающего создания, чтобы понять, насколько комфортно ему живется.

Полосатые свинки «в болеро»

Болеро в одежде – это короткая кофта с длинными рукавами. И именно про такой наряд вспоминаешь, когда видишь свиней породы Гемпшир. Для всех особей характерен темный окрас кожи и непременная белая полоса по плечам и передним конечностям. Этакий модный и стильный внешний вид.

Что же до других особенностей породы Гемпшир, то можно отметить, что:

• животные имеют средние размеры;

• за один раз рождается до 12 поросят;

• мамы выхаживают молодняк трепетно и заботливо.

Как выбрать поросят мангалицы

Чтобы купить здорового породистого поросенка венгерской «свиноовцы», откажитесь от похода на рынок или покупки онлайн. Возможно, поиск займет не один день, но лучше не спешить с выбором, иначе есть риск быть обманутым.

Советы заводчиков по выбору поросенка:

1. Ищите будущего питомца на фермерских хозяйствах, предварительно проверив их репутацию. Можно прочесть публикации в интернете, расспросить у свиноводов.
2. Требуйте документы, подтверждающие родословную производителей. Чистокровный поросенок обойдется дороже, зато у вас будет гарантия выносливости и соответствия требованиям, предъявляемым к породе.
3. Проверьте поросенка на породистость визуально – признаками могут служить черные пятна на копытах и рыльце, вокруг сосков и глаз, на хвосте с внутренней стороны.
   
4. Посмотрите на поведение поросенка и общение с себе подобными и другими животными. Полукровка будет недружелюбным и агрессивным, а породистые поросята отличатся активностью и общительностью.
5. Посмотрите, как поросенок ест. Не покупайте животное, которое вяло «сосет» пищу – вам нужен питомец с хорошим аппетитом.
6. Осмотрите поросенка. Кроме хорошего аппетита, у него обязан быть здоровый вид, крепкое сложение, прямая спина, ровные ноги с блестящими копытцами, чистые уши и глаза, широкая грудь. Не покупайте слишком упитанных поросят – скорее всего, перед продажей их срочно доводили до кондиции, отпаивая сладким молоком. Такие животные будут капризными и переборчивыми в питании.
   
7. Возьмите поросенка на руки. Здоровое животное будет громко визжать.

Почему нежелательно покупать нечистокровных мангалиц, ведь они дешевле? Полукровки капризны в еде, чаще болеют, хуже набирают вес, а их мясо жесткое и не имеет неповторимого нежного вкуса, за который и ценят венгерских мангалиц.

Важно: в идеале стоит купить сразу пару поросят – они будут играть вдвоем и хорошо питаться, беря пример друг с друга.

Избыток жира или деликатес?

Диетологи и кулинары в один голос утверждают: мясо и сало мангалицы не просто вкусное, но и очень полезное. Повышенное содержание незаменимых жирных кислот, железа, различных витаминов, плюс минимальное содержание холестерина позволят сытно и вкусно питаться любому ценителю мясных деликатесов.

Гурманы добавляют: нежное «мраморное» мясо и вкуснейшее сало с мясными прослойками, полученное от необычной венгерской свиньи, могут даже вывести человека из депрессивного состояния. А еще мясо мангалицы выводит из организма канцерогены.

Таблица 1. Сравнение химического состава мяса мангалицы  и белой свиньи

Прожилки сала между мышечной тканью во время готовки тают, позволяя получить нежнейший и вкуснейший вяленый бекон с кремовой консистенцией. Процесс приготовления такого уникального продукта долгий – 18 месяцев, однако результат того стоит.

Именно из мяса мангалицы венгры делают элитный деликатес хамон, а итальянцы – сало лардо по уникальному рецепту трехтысячелетней давности (засолка слоев жира в мраморных емкостях). Поэтому венгерская пуховая мангалица сейчас – самая ценная порода свиней.

Показатели продуктивности

Внимание заводчиков во многом обусловлено тем фактом, что эти свиньи способны быстро набирать вес даже на скудных кормах. Поголовье можно содержать под открытым небом на протяжении всего года. Порода свиней венгерская мангалица ценится своим диетическим мраморным мясом. Оно часто используется для приготовления хамона. При интенсивном откорме с добавлением в рацион картофеля и ячменя венгерская пуховая мангалица может набрать к 6 месяцам около 200 кг живого веса. Мясо животного имеется равномерные жировые прослойки, за что очень ценится, так как блюда из него получаются очень сочными и вкусными.

При первом опоросе самка обычно приносит не более 6-7 поросят. В дальнейшем их количество достигает 10. Представители этой породы не показывают рекордных результатов ни в скорости набора веса, ни в плодовитости. В то же время при содержании на скудных кормах, то есть при свободном выпасе, свиньи при минимальных затратах на уход могут достигать веса около 160 кг, поэтому некоторые хозяйства ориентированы именно на длительное, но менее затратное выращивание свиней.

Разведение венгерских мангалиц

Выгодно ли разводить венгерскую мангалицу на продажу? Бизнесмены говорят твердое «да», но уточняют: при соблюдении определенных условий. Нужно учитывать, что:

1. Эта порода свиней – не скороспелая и не слишком плодовитая. Свинью отправляют на случку в возрасте 1 года, за один помет может быть 5-7 поросят.
2. Приготовление окорока из мяса мангалицы – длительный процесс. По ардиционной технологии мясо сначала провяливают, а потом просушивают на горячем ветру, так что готовка может затянуться на срок от 1.5 до 4 лет.

Важно! Породистые венгерские мангалицы приводят в среднем до 6 поросят, а помет более 9 поросят свидетельствует, что ваши племенные свиньи нечистокровны.

Главное, что вы обязаны учесть – разведение мангалиц выгодно, однако это отсроченная прибыль. Самый быстрый вариант получения дивидендов от шерстистых венгерских свинок – продавать не мясо, а поросят. Поросенок мангалицы стоит от 300 долларов, а если у вас будут документы, подтверждающие чистокровность обоих родителей, на поросят выстроится настоящая очередь. Однако в любом случае придется подождать не менее 10 месяцев после опороса, чтобы можно было продавать молодняк.

Видео — Мясо Венгерской мангалицы

Сбыт мяса

Можно продавать свежее мясо и сало мангалиц, но у вас должен быть заранее оговоренный пункт сбыта – например, ресторан, или постоянные покупатели.

На заметку: выгоднее всего продавать взрослых свиней не живым весом, а разделывать самостоятельно и продавать уже разделанную тушу.

Можно продавать сало и мясо венгерских свиней, приготовленные по классическим рецептам. В частности, цена килограмма хамона из свиньи, откормленной на натуральном корме, может достигать 100 долларов, а целая провяленная ляжка обойдется от 800 долларов и выше.

При весе здорового взрослого хряка около 300 кг, после убоя на каждые 100 кг веса получается около 55 кг мяса и 20 кг сала. При этом потребности в питании и условиях содержания у мангалицы невысоки и требуют минимума затрат. Таким образом, у фермера есть реальный шанс получить привлекательный и продуктивный бизнес, однако для получения прибыли придется запастись терпением.

Цены на ножи для разделки мяса

Плюсы и минусы породы

Недостатки породы:

• Самый главный минус — эта порода свиней редка для нашей страны. Именно поэтому приобрести чистокровную венгерскую мангалицу очень сложно, также такие особи стоят не дешево. В основном на территории России встречаются гибриды.
• Для их содержания необходим выгул под открытым небом. На одном гектаре выгула могут содержаться максимум 30 свиней.
• Свиноматки не очень плодовиты.
  

  Венгерская мангалица

Плюсов у этой породы намного больше, чем минусов. К положительным характеристикам лохматых свиней можно отнести:

• Для их содержания не нужны теплые помещения. Шерстка прекрасно согревает их в непогоду.
• Благодаря густой шерсти мангалицы прекрасно переносят суровые зимы.
• Неприхотливы в кормлении.
• Обладают сильным иммунитетом, устойчивы к различным заболеваниям.
• Характер свинок добродушный, покладистый не только к человеку, но и к другим представителям фауны.
• Так как волосатые свиньи могут долгое время питаться подножным кормом, их содержание экономически выгодно для любого фермера.
• Мясо и сало этих свинок признано во всем мире деликатесом, а из-за того, что эта порода быстро набирает массу, разведение считается экономически выгодным.

Венгерская мангалица — это редкая порода свиней с исключительно сильным иммунитетом и удивительно вкусным полезным мясом. Ее разведение и содержание не стоит больших финансовых затрат, но вот купить чистопородную особь на территории нашей страны достаточно проблематично. Но у этой породы есть все шансы стать лучшей породой свиней во всем мире и в нашей стране.

Преимущества и недостатки породы

Как и любая другая породная линия венгерская мангалица предполагает индивидуальный набор преимуществ и недостатков. К основным достоинствам разновидности относятся:

• простота ухода и содержания животных;
• нетребовательность в плане кормов;
• стойкий иммунитет к заболеваниям, свойственным другим породам свиней;
• качественное мясо, отличающееся особой мраморностью и вкусовыми качествами;
• выносливость и высокая сопротивляемость плохим погодным условиям;
• спокойный характер.

Из недостатков следует выделить:

• высокую стоимость;
• длительное половое созревание у самок.

Венгерская мангалица, несмотря на высокую стоимость, станет выгодным и ценным приобретением для любой фермы. Такое животное способно порадовать владельца не только колоритным внешним видом, но и качественной мясо-сальной продукцией, популярность которой снова растет. Но перед покупкой поголовья следует внимательно ознакомиться с особенностями его выращивания.

Отзывы животноводов

Николай, 51 год, Гомельская область

Мангалами занимаюсь 5 лет. Сейчас у меня 20 голов. В еде феноменально неприхотливы. Откармливаю их кухонными и зерновыми отходами, клевером, люцерной, топинамбуром до 8-10 месяцев. Туши получаются по 100-110 кг, мясные, уходят нарасхват.

Игорь, 39 лет, г. Тернополь

Благодаря шерсти эти хрюшки очень морозоустойчивы, выносливы и неприхотливы. Сало и мясо волосатых свиней гораздо полезнее, чем других домашних пород. В нем содержится меньше холестерина, а больше ненасыщенных кислот и витаминов. Ездил за ними в Венгрию. Там в хозяйстве посмотрел, как их содержат. Те, что на откорме, в загонах на улице – мальчики и девочки отдельно. Маточное поголовье тоже обитает на воле, но перед опоросом свиноматок поселяют в отдельные домики, сделанные на скорую руку из дощатого каркаса, обшитого плитами ОСБ. Главное, что без сырости и сквозняков. Дело было зимой и, несмотря на мороз под 30 градусов, трехдневные поросята активно бегали за мамками по двору. По кормежке: каши и вареную картошку, которую даем другим свиньям, эти не едят. С удовольствием грызут сырые овощи (капусту, свеклу, тыквенные), сено, ячмень.

Надежда, 46 лет, Подмосковье

Мангалицы к наступлению холодов обрастают густой курчавой шерстью и отлично себя чувствуют даже в морозы. Летом их можно вообще не подкармливать (разве что свиноматок), они едят много травы, а зимой сена. Сало у них исключительное – можно не резать, а намазывать на хлеб. Мясо по вкусу тоже очень отличается в лучшую сторону от обычных белых свиней, а тем более от того, что продают в магазинах и на рынке.

Рекомендации по кормлению и уходу

Порода разрабатывалась как сальная и абсолютно соответствует данному типу: к возрасту 7-8 месяцев свинки наращивают приличный слой подкожного жира (до 5 см), у взрослых хрюшек он достигает 10 см. Однако наибольший интерес для потребителей представляет собой высококачественное мясо мангалиц. За счет натурального питания и активного образа жизни в нем формируются тонкие жировые прослойки, которые создают эффект «мраморности». При содержании в ограниченном пространстве (стойловом) и перекорме животные быстро «заплывают» салом, и основная ценность мясной продукции утрачивается. Поэтому их разведение в промышленных масштабах в условиях свиноводческих комплексов считают нецелесообразным.

Оптимальным для мангалиц считается полусвободное содержание с возможностью естественного питания на пастбищах, предпочтительнее в лесистых районах, природным подножным кормом (травой, корнями и плодами растений, мелкой живностью) и наличием доступа к питьевой воде. Конечно, прирост веса на выпасе идет достаточно медленно. Для ускорения процесса специалисты рекомендуют подкармливать свиней зерновыми концентратами.

При отсутствии возможностей выпаса рацион мангалов должен состоять на 70% из травы и сочных кормов и на 30% из концентратов, в которые входят:

• макуха (подсолнечная или соевая) – 15%;
• измельченное зерно ячменя – 40%;
• кукуруза – 20%;
• пшеница – 10%;
• отруби – 10%;
• мясокостная/рыбная мука – 5%.

В зимний период свиней кормят сеном и корнеплодами. При таком рационе животные набирают к году до 140-170 кг живой массы. На стандартной схеме интенсивного откорма с использованием зерновых и картофеля мангалицы растут быстрее (до 190-200 кг к возрасту 12 месяцев), но при этом в соотношении сало-мясо увеличивается доля сала, а процент выхода мяса и вкусовые качества значительно снижаются, теряется его «мраморная» структура.

Венгерские заводчики мангалиц практиковали выращивание, начиная откорм животных в возрасте 12-18 месяцев, питавшихся до этого исключительно подножным кормом. Для получения большого количества сала при откорме, рассчитанном на полгода, сначала использовали преимущественно ячмень, затем добавляли кукурузу и на заключительном этапе давали только ее либо картофель.

По отзывам фермеров, к основным преимуществам мангалиц относятся:

1. Нетребовательность в уходе и содержании. Круглый год они могут существовать на открытых пастбищах и обеспечивать себя кормом самостоятельно. На зимний период желательно предоставить им временное укрытие в загонах, разместив там стог сена или соломы.
2. Отсутствие необходимости в дорогостоящих кормах.
3. Спокойный характер и стрессоустойчивость.
4. Высокий иммунитет к распространенным заболеваниям домашних свиней, что позволяет обходиться без прививок и частых вызовов ветеринара. Тем не менее, необходимо проводить регулярные обработки противопаразитарными средствами (от гельминтов и наружных паразитов).

Мангалиц считают очень перспективными для любительского животноводства в России и других постсоветских странах. Свиньи этой породы обеспечивают хорошую рентабельность благодаря низкой себестоимости и превосходным качествам мясной продукции, выгодно отличающейся экологической чистотой.

Видео

Своим опытом выращивания мангалиц делятся российские животноводы из Иркутской области, Красноярского и Пермского краев в следующих видеосюжетах: